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  供应 超偏磷酸盐 江苏 徐州

外观为透明玻璃片状粉末或白色颗粒状晶体。具有偏磷酸和偏磷酸盐结构的混合体。吸湿性很强，在空气中极易潮解，易溶于水，水溶液呈酸性反应，PH值范围1-5.8。其他性质与六偏磷酸钠相似。 
分子式：(NaPO3)n(NaHPO3)m 　　　　(KPO3)n(KHPO3)m 
适合各种酸性食品的加工，例如水果、水果蜜、碳酸饮料、腌菜、发酵果汁等。可作澄清剂、缓冲剂及抗氧化剂，能防止Vc分解。保证食品的风味和鲜度，延长货架期。对不同金属离子有强烈的螯合能力。即使在酸性条件下也能抵制微生物的生长。在食品加工中具有以下特殊功效： 
1.稳定Vc  
2.阻止酶催化的褪色或非酶化的棕黄反应 
3.控制PH值 
4.螯合各种金属离子 
5.减少微生物的生长 
6.调节食品的口味，减少氯化钾及其他配料的苦味 


无样图
信息编号：B0137823   更新时间：2005年9月22日
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